טכנולוגיית הסרת מים עבור שפכים לעיבוד מזון: אתגרים של בוצה שומנית ועמילן

בוצה שמנונית מקורה בעיקר בעיבוד בשר, ייצור מוצרי חלב, פסולת מזון וייצור שמן מאכל. סוג בוצה זה מכיל רמות גבוהות של שומנים, שמנים וחלבונים, המתאחדים עם מים ויוצרים תחליבים יציבים. כל מי שטיפל בבוצה זו באתר יזהה שלוש בעיות מתמשכות:

ראשית, צמיגות גבוהה.

זה דביק במידה ניכרת מבוצה רגילה. הוא מצפה את קירות הצינור עם הכניסה וסותם את פערי הסינון פעם אחת בתוך הציוד. עם מכבש מסנן חגורה, החגורה מתחילה במהרה להחליק ולהתעקש, מה שגורם ליעילות הטיפול לרדת במהירות.

שנית, יעילות הפלקולנט פוחתת.

PAM קונבנציונלי מתפקד גרוע בסביבות עתירות שמן. הגושים הנוצרים רופפים ושבירים - הם מתפוררים עם כניסתם ליחידת ההתייבשות. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, על המפעילים להגדיל את מינון הכימיקלים, ולהגדיל את עלויות הטיפול.

שלישית, מים נלכדים.

לחות בבוצה שמנונית קיימת לעתים קרובות במצב מתחלב - מים בשמן או שמן-במים. כוח צנטריפוגלי רגיל או לחץ נאבקים לשחרר מים מהתחליב הזה. הציוד פועל, ובכל זאת העוגה נשארת רטובה.

II. בוצה עמילנית: מים נספגים ונשמרים

בוצה עמילנית מקורה בעיבוד תירס, תפוחי אדמה וקסאווה, כמו גם ייצור אטריות עמילן וגלוקוז. שלא כמו בוצה שמנונית, המאפיין המגדיר שלה הוא הידרופיליות - במקום מים המקיפים את הבוצה, הבוצה שומרת מים באופן פעיל.

חלקיקי עמילן סופגים מים.

עמילן מפגין יכולת ספיגת מים ותפיחה חזקה. מים נמשכים בתוך החלקיקים ומוחזקים בתוך המבנה הג'לטיני שלהם. התייבשות מכנית יכולה להסיר רק את "המים החופשיים" בין החלקיקים - המים שבתוכם נשארים. כתוצאה מכך, גם כשהעוגה נראית יבשה, תכולת הלחות נשארת לעתים קרובות גבוהה באופן מפתיע.

חלקיקים עדינים גורמים לסתימה.

בוצה עמילנית מכילה חלקיקי עמילן ושברי סיבים רבים בגודל מיקרון - הרבה יותר עדינים מפתחי הבד המסנן. הם עוברים ישירות דרך הבד או נכנסים למרווחים וחוסמים אותם. מדיית מסנן נכשלת בקרוב, והחלפת בד תכופה מוסיפה לעלויות התפעול.

תוכן אורגני גבוה מביא להתנהגות קולואידית חזקה.

בוצה עמילנית מציגה בדרך כלל COD גבוה, כאשר חומר אורגני מהווה את רוב המוצקים. זו לא תערובת חול ומים פשוטה - היא דומה יותר ל"דבש מעורבב עם אורז דביק": דביק, גמיש וקשה להפריד מבחינה מכנית.

III. בחירת ציוד וטיפול מקדים: גישה משולבת

עבור בוצה שמנונית ועמילנית, ציוד הסרת מים למטרות כללי מתגלה לעתים קרובות כלא מספק. להלן הערכה של ביצועי הגישות השונות בפועל:

מכבשי מסנני חגורה נפוצים במפעלי מזון - הם פועלים באופן רציף, מטפלים בנפחים גדולים ובמחיר סביר יחסית. עם זאת, עם בוצה שמנונית, החגורה הופכת במהרה מצופה בשומן, מה שמוביל לבעיות מעקב תכופות והחלקה. נדרש מעקב צמוד אחר מערכת הכביסה. עם בוצה עמילנית, סתימה היא פחות בעיה מלחות עוגה. למכבשי חגורה יש כוח לחיצה מוגבל ואינם יכולים להפיק מים מתוך חלקיקי עמילן. העוגה עשויה להיראות מעוצבת אך נשארת רטובה בטיפול בה. מכונות רצועות מתפקדות בצורה הטובה ביותר עם בוצה יציבה ותכולת שמן נמוכה. עבור בוצה קשה יותר, בדרך כלל נדרשת שטיפה תכופה יותר.

צנטריפוגות מתמודדות בצורה סבירה עם בוצה שומנית. הם סגורים לחלוטין, ומונעים אדי שמן להתפשט בסדנה. סיבוב במהירות גבוהה יוצר כוח צנטריפוגלי שיכול לשבש חלקית מבני אמולסיה. כאשר הגלילה מעוצבת עם תכונות נגד סתימות, ניתן להשיג פעולה רציפה למשך ימים ללא חסימה. עבור בוצה שמנונית, יובש העוגה מקובל בדרך כלל - מה שהופך צנטריפוגות לבחירה אמינה בסך הכל.

מכבשי בורג מציעים יתרון מובהק אחד: הם מתנגדים לסתימה. העיצוב - עם הטבעות הקבועות והנעות שלו - מספק פעולת ניקוי עצמית. בוצה שנדבקת למשטח נמחקת, ומבטלת את הצורך בכביסה תכופה. זה הופך אותם למתאימים היטב לבוצה שומנית ובריכוז נמוך - תנאים שיסתמו במהירות מכבש רצועה, ובכל זאת מכבש בורג ממשיך לפעול באופן קבוע. הפשרה היא תפוקה מוגבלת, מה שהופך אותם למתאימים יותר ליישומים בקנה מידה קטן ובינוני.

מכבשי סינון הם אידיאליים להתייבשות עמוקה של בוצה עמילנית. בוצה עמילנית מכילה תכולת סיבים גבוהה, ומכבש מסנן יכול להשיג יובש משמעותי. בחירת בד מסנן מתאים היא קריטית - עדינה מדי והיא חוסמת, גסה מדי ומוצקים עוברים דרכו. בד מונופילמנט פוליפרופילן הוא בחירה נפוצה. יש להפעיל לחץ האכלה בהדרגה ולא בבת אחת, ולאפשר לעוגה מספיק זמן להיווצר. העוגה שהתקבלה יבשה, מה שמקל משמעותית על פעולות ההובלה או הייבוש הבאות.

טיפול מוקדם יעיל מספק יתרונות לא פרופורציונליים ללא קשר לציוד המשמש:

IV. בחירת ציוד היא ביסודה על אסטרטגיה

בוצה שמנונית ובוטה עמילנית - האחת דביקה ומתחלבת, השנייה הידרופיליה וקולואידית - מציגות אתגרים שונים בתכלית. זמן השהייה באתר במפעלי מזון מגלה עד מהרה שאף סוג ציוד אחד לא מציע פתרון אוניברסלי.

הטיפול בבוצה לעיבוד מזון התפתח בשנים האחרונות — מ"סילק אותה במהירות" ל"הפקת ערך ממנה". הדרישות לביצועי הסרת המים ממשיכות לעלות. עם הגישה הנכונה, בוצה מפסיקה להיות בעיה ואף יכולה להפוך למשאב. עבדנו על מספר רב של פרויקטים של הסרת מים בתעשיית המזון ונתקלנו בסוגים שונים של "בוצה בעייתית" - צברנו ניסיון רב ערך לאורך הדרך. אם יש לך תנאי הפעלה ספציפיים לדון בהם, אל תהסס לפנות אלינו - ייתכן שיש פתרון פשוט יותר ממה שאתה מצפה.

כדי לספק פתרון עיבוד תעשייתי חד-פעמי, המוצרים העיקריים שלנו כוללים גם ציוד לחיצה לפירות וירקות, ציוד להגנת הסביבה, ציוד עיבוי בוצה, ציוד הסרת בוצה, ציוד השריית תרופות, יחידת הכנת פולימרים, ציוד התייבשות והסרת בוצה, המכסים יישומים בתחום הגנת הסביבה, מזון, תרופות ואחרים.